{"id":20302,"date":"2019-12-29T10:11:06","date_gmt":"2019-12-29T15:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/blog\/2019\/12\/29\/recommendations-on-food-in-ecuador\/"},"modified":"2026-05-19T15:42:07","modified_gmt":"2026-05-19T20:42:07","slug":"recomendaciones-sobre-la-comida-en-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wanderbusecuador.com\/es\/recomendaciones-sobre-la-comida-en-ecuador\/","title":{"rendered":"Recomendaciones sobre la comida en Ecuador"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"20302\" class=\"elementor elementor-20302\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-80a9a34 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"80a9a34\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-42f24654\" data-id=\"42f24654\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-457f59e0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"457f59e0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\" data-path-to-node=\"0\">Seg\u00fan la mayor\u00eda de mis compa\u00f1eros de viaje, una de las principales razones pararecorrer el mundo es expandir los horizontes culinarios. Afortunadamente, la incre\u00edble diversidad de Ecuador tambi\u00e9n se refleja en su gastronom\u00eda, por lo que es el destino perfecto para los amantes de la comida.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"1\">\u00a1Sigue leyendo para descubrir mi lista de recomendaciones sobre la comida en Ecuador&#8230; pero, por favor, no me culpes si empiezas a babear!<\/p>\n<h2><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Recommendations on food in Ecuador\" src=\"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tonga-1.jpg\" alt=\"Recommendations on food in Ecuador\" width=\"1200\" height=\"700\"><\/b><\/h2>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 te encantar\u00e1 la comida ecuatoriana?<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"1\">\u00a1Comida fresca hecha de forma tradicional! Ese es, definitivamente, el secreto detr\u00e1s de la <a href=\"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/ecuador-food-culture\/\">gastronom\u00eda ecuatoriana<\/a>.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"2\">El suelo bendecido y rico de Ecuador puede producir casi todo lo que te puedas imaginar, desde las frutas m\u00e1s dulces y deliciosas \u2014\u00a1bienvenido a la capital mundial del banano!\u2014 hasta una incre\u00edble variedad de vegetales (algunos de los cuales quiz\u00e1s nunca hayas visto antes). Adem\u00e1s de esto, el oc\u00e9ano Pac\u00edfico provee una selecci\u00f3n infinita de mariscos durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"3\">Para tener una mejor idea de qu\u00e9 esperar, necesitas entender los ingredientes b\u00e1sicos de la cocina de cada regi\u00f3n. La comida en la costa de Ecuador (incluidas las Gal\u00e1pagos) se basa principalmente en pescado, pl\u00e1tano, man\u00ed y coco. En la sierra, los elementos b\u00e1sicos son las papas, los granos y muchos tipos diferentes de ma\u00edz andino. La especialidad de carne de la regi\u00f3n es el cuy. En la selva, la mayor\u00eda de las comidas contienen yuca, pl\u00e1tano, pescado de agua dulce y algunas otras especies de animales interesantes, como los mayones (larvas).<\/p>\n<p data-path-to-node=\"4\">Estos son solo los ingredientes b\u00e1sicos; una mezcla de condimentos y hierbas tambi\u00e9n forma parte importante de la cocina ecuatoriana. Solo una cosa a tener en cuenta: av\u00edsale a la gente con anticipaci\u00f3n si no eres un gran fan\u00e1tico del cilantro, porque los ecuatorianos suelen coronar cada plato principal con esta hierba, \u00a1a veces a toneladas!<\/p>\n<h2><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Traditional food you can\u2019t miss in Ecuador\" src=\"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/788a8889.jpeg\" alt=\"Traditional food you can\u2019t miss in Ecuador\" width=\"1600\" height=\"1067\"><\/b><\/h2>\n<h2>Comida tradicional que no te puedes perder<\/h2>\n<p>Como cada uno de los \u00abmundos\u00bb de Ecuador tiene su gastronom\u00eda \u00fanica, aqu\u00ed tienes mis recomendaciones de comida, clasificadas por regi\u00f3n.<b><\/b><\/p>\n<h3><b>Costa y Gal\u00e1pagos:<\/b><\/h3>\n<p><\/p>\n<ul data-path-to-node=\"3\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,0,0\"><b data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Patacones:<\/b> Trozos de pl\u00e1tano verde fritos y aplastados. Por lo general, se sirven con queso fresco.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,1,0\"><b data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Ceviche:<\/b> Una combinaci\u00f3n de cualquier tipo de marisco marinado en jugo de lim\u00f3n y mezclado con tomate picado, cebolla colorada, pepinillo y pimiento verde. Se sirve con patacones y arroz.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,2,0\"><b data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Encebollado:<\/b> \u00a1Los ecuatorianos afirman que esta sopa \u2014hecha de at\u00fan, yuca, especias y cebolla colorada encurtida\u2014 es la mejor cura para el chuchaqui (resaca)! De hecho, este es el plato n\u00famero uno en Ecuador, generalmente servido con chifles o patacones.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,3,0\"><b data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Cangrejada:<\/b> El cangrejo es una especialidad de Guayaquil, donde los lugare\u00f1os lo cocinan con cerveza, hierbas y especias. Por supuesto, \u00a1el mejor acompa\u00f1amiento para esta comida es m\u00e1s cerveza!<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,4,0\"><b data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\">Biche:<\/b> Esta sopa espesa contiene mariscos, pl\u00e1tano, yuca y una pasta de man\u00ed salada.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,5,0\"><b data-path-to-node=\"3,5,0\" data-index-in-node=\"0\">Tonga:<\/b> Nada es m\u00e1s tradicional que este plato, que consiste en arroz cubierto con estofado de pollo y salsa de man\u00ed, envuelto en hojas de pl\u00e1tano y cocinado bajo tierra en un horno de le\u00f1a.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,6,0\"><b data-path-to-node=\"3,6,0\" data-index-in-node=\"0\">Bollo:<\/b> Una masa hecha de pl\u00e1tano verde y pasta de man\u00ed, rellena de cerdo o pescado, envuelta en hojas de pl\u00e1tano y cocinada al horno.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,7,0\"><b data-path-to-node=\"3,7,0\" data-index-in-node=\"0\">Corviches:<\/b> Una especie de croqueta frita y crujiente hecha de pl\u00e1tano verde, pasta de man\u00ed y condimentos, rellena de pescado o camar\u00f3n. Se puede hacer una versi\u00f3n de queso para vegetarianos.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,8,0\"><b data-path-to-node=\"3,8,0\" data-index-in-node=\"0\">Bol\u00f3n de verde:<\/b> Una bola hecha de pl\u00e1tano verde frito, mantequilla y queso. La mayor\u00eda de los ecuatorianos prefieren la versi\u00f3n que incluye chicharr\u00f3n.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,9,0\"><b data-path-to-node=\"3,9,0\" data-index-in-node=\"0\">Tigrillo:<\/b> Un desayuno t\u00edpico ecuatoriano que consiste en pl\u00e1tano verde majado, cebolla, revuelto con huevo y queso, cocinado con un toque de leche y, a veces, tocino.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,10,0\"><b data-path-to-node=\"3,10,0\" data-index-in-node=\"0\">Seco:<\/b> Este estofado de carne tradicional combina pollo, chivo o res con una salsa hecha de tomates, pimientos, cebollas, hierbas y condimentos, cocinado a fuego lento con cerveza (o chicha de jora). Por lo general, se corona con mucho cilantro y se sirve con arroz y maduro frito.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,11,0\"><b data-path-to-node=\"3,11,0\" data-index-in-node=\"0\">Menestra:<\/b> Fr\u00e9jol o lentejas, cocinados con hierbas y a veces trozos de queso. Las menestras son normalmente una guarnici\u00f3n para acompa\u00f1ar carnes asadas y arroz.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,12,0\"><b data-path-to-node=\"3,12,0\" data-index-in-node=\"0\">Encocado:<\/b> En este estofado tradicional afroecuatoriano, los mariscos se cocinan con leche de coco, ajo, hierbas y especias.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,13,0\"><b data-path-to-node=\"3,13,0\" data-index-in-node=\"0\">Cazuela:<\/b> Este guiso espeso contiene mariscos cocinados con pl\u00e1tano verde rallado y pasta de man\u00ed. \u00a1Por supuesto, se corona con cilantro!<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"3,14,0\"><b data-path-to-node=\"3,14,0\" data-index-in-node=\"0\">Sopa de bolas de verde:<\/b> Esta sopa se prepara con yuca, ma\u00edz (choclo) y bolas de pl\u00e1tano verde rellenas de carne o pescado, todo cocinado en un caldo con un toque de man\u00ed.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Sierra:<\/h3>\n<div>\n<ul>\n<li>&nbsp;<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,0,0\"><b data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Fritada:<\/b> Trozos de carne de cerdo cocinados lentamente en su propia grasa, servidos con mote, maduro frito, ensalada y aguacate.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,1,0\"><b data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Hornado:<\/b> Cerdo entero asado al horno (cabeza incluida), servido con ensalada, llapingachos (tortillas de papa) y mote.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,2,0\"><b data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Locro de papas:<\/b> Esta sustanciosa sopa tradicional contiene papas, queso y leche. Se sirve acompa\u00f1ada de rodajas de aguacate.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,3,0\"><b data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Humitas:<\/b> Una masa de ma\u00edz tierno (choclo) rellena de queso, envuelta en las propias hojas de la mazorca y cocinada al vapor.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,4,0\"><b data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"0\">Llapingachos:<\/b> Tortillas planas de pur\u00e9 de papa rellenas de queso, servidas con chorizos, ensalada, mote, aguacate y una salsa de man\u00ed.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,5,0\"><b data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"0\">Mote pillo:<\/b> Ma\u00edz mote cocinado con huevos, ceboll\u00edn y cebolla.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,6,0\"><b data-path-to-node=\"2,6,0\" data-index-in-node=\"0\">Fanesca:<\/b> La comida tradicional de Semana Santa en Ecuador. Esta sopa contiene 12 tipos diferentes de granos, zapallo y pescado seco (bacalao). Una vez cocinada, se corona con rodajas de huevo cocido.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,7,0\"><b data-path-to-node=\"2,7,0\" data-index-in-node=\"0\">Empanadas de viento:<\/b> Empanadas tradicionales rellenas de queso fresco y fritas en abundante aceite.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,8,0\"><b data-path-to-node=\"2,8,0\" data-index-in-node=\"0\">Ceviche de chochos:<\/b> Un tipo de leguminosa andina sustituye a los mariscos en este ceviche.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,9,0\"><b data-path-to-node=\"2,9,0\" data-index-in-node=\"0\">Morocho:<\/b> Una bebida espesa y caliente hecha de ma\u00edz morocho, leche, canela, pimienta dulce y pasas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"2,10,0\"><b data-path-to-node=\"2,10,0\" data-index-in-node=\"0\">Cuy asado:<\/b> \u00a1Finalmente, la especialidad m\u00e1s famosa del pa\u00eds! Cuy asado acompa\u00f1ado de ensalada, mote y papas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Traditional food you can\u2019t miss in Ecuador\" src=\"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/locro-de-papa-1.jpg\" alt=\"Traditional food you can\u2019t miss in Ecuador\" width=\"1200\" height=\"700\"><\/p>\n<h2 style=\"font-style: normal;\" data-path-to-node=\"0\">Amazon\u00eda:<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"1,0,0\"><b data-path-to-node=\"1,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Chicha:<\/b> \u00a1Esta es la bebida tradicional amaz\u00f3nica! Consiste en yuca cocinada que se mastica y se escupe para que las bacterias de la saliva produzcan la fermentaci\u00f3n. \u00a1Mientras m\u00e1s tiempo se deje fermentar, m\u00e1s fuerte se vuelve!<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"1,1,0\"><b data-path-to-node=\"1,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Maito:<\/b> Maito significa \u00abenvuelto\u00bb. B\u00e1sicamente es pescado o pollo envuelto y cocinado en hojas de bijao (o pl\u00e1tano), generalmente servido con yuca, ensalada y patacones.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"1,2,0\"><b data-path-to-node=\"1,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Chontacuro:<\/b> Un tipo de gusano que crece dentro de los \u00e1rboles de palma. Por lo general se cocina a la brasa antes de comerlo (aunque a veces se come vivo), y contiene una gran cantidad de prote\u00edna.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"1,3,0\"><b data-path-to-node=\"1,3,0\" data-index-in-node=\"0\">T\u00e9 de guayusa:<\/b> La guayusa es una planta cuyas hojas se hierven para hacer t\u00e9. Esta bebida proporciona energ\u00eda para todo el d\u00eda.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Why would you love Ecuadorian food?\" src=\"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hornado-1.jpg\" alt=\"Why would you love Ecuadorian food?\" width=\"1200\" height=\"700\"><\/b><\/h2>\n<h2>Restaurantes y lugares recomendados por destino<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"1\">Adem\u00e1s de mis recomendaciones sobre la comida, tambi\u00e9n puedo indicarte la direcci\u00f3n de algunos excelentes restaurantes para disfrutar de la gastronom\u00eda nacional.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"2\">En general, mi consejo es evitar las cadenas de comida excepto \u00ab<a href=\"https:\/\/www.elcafedetere.com\/\">El Caf\u00e9 de Tere<\/a>\u00bb en Guayaquil \u00a1e ir a los lugares m\u00e1s peque\u00f1os y familiares que est\u00e1n llenos de locales! Por supuesto, aseg\u00farate de que el lugar est\u00e9 limpio y sea higi\u00e9nico.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"3\">Estos son algunos de los mejores restaurantes en Ecuador:<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"4\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,0,0\"><b data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"http:\/\/www.elsalnespicanteria.com\">Saln\u00e9s Gastro-Picanter\u00eda<\/a><\/b> &#8211; Quito<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,1,0\"><b data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"http:\/\/chulpiurbano.com\/\">Chulpi Piqueos Urbanos<\/a><\/b> &#8211; Quito<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,2,0\"><b data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/achiote.com.ec\/\">Achiote Ecuador<\/a><\/b> &#8211; Quito<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,3,0\"><b data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Casa Juli\u00e1n<\/b> &#8211; Guayaquil<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,4,0\"><b data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"http:\/\/www.mercadodelrio.com.ec\">Mercado del R\u00edo<\/a><\/b> &#8211; Guayaquil<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,5,0\"><b data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\">El Pez Volador<\/b> &#8211; Guayaquil<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,6,0\"><b data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\">La Guarida<\/b> &#8211; Cuenca<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,7,0\"><b data-path-to-node=\"4,7,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Restaurant_Review-g294309-d15361003-Reviews-Raices_Cocina_Ecuatoriana-Cuenca_Azuay_Province.html\">Ra\u00edces Cocina Ecuatoriana<\/a><\/b> &#8211; Cuenca<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,8,0\"><b data-path-to-node=\"4,8,0\" data-index-in-node=\"0\">Kichua Restaurant<\/b> &#8211; Ba\u00f1os<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,9,0\"><b data-path-to-node=\"4,9,0\" data-index-in-node=\"0\">Hierba Buena<\/b> &#8211; Monta\u00f1ita<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,10,0\"><b data-path-to-node=\"4,10,0\" data-index-in-node=\"0\">El Paso<\/b> &#8211; Ayampe<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b><a href=\"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/product\/jacamar-pass-quito-to-banos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wanderbusecuador.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/1-quito-to-banos.jpg\" alt=\"Quito to Ba\u00f1os\" width=\"800\" height=\"400\"><\/a><\/b><\/h2>\n<h2><b>Wanderbus Ecuador<\/b><\/h2>\n<p data-path-to-node=\"1\">Wanderbus te conecta con los lugares m\u00e1s hermosos de Ecuador. Tambi\u00e9n sabemos lo importante que es experimentar con comida nueva, raz\u00f3n por la cual nuestros tours incluyen paradas para desayunos y almuerzos t\u00edpicos.<\/p><p data-path-to-node=\"2\">\u00bfTodav\u00eda tienes preguntas sobre la comida y la cultura ecuatoriana? No te preocupes, nuestros gu\u00edas tur\u00edsticos est\u00e1n listos para responder a todas tus dudas y estar\u00e1n encantados de darte recomendaciones sobre comida y restaurantes. \u00a1Est\u00e1s en buenas manos con Wanderbus!<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1Buen provecho!<\/span><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>According to most of my fellow travelers, one of the main reasons to roam the world is to expand culinary horizons. 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