¿Es Ecuador tu próximo destino? ¿Conoces los mejores lugares turísticos de Ecuador? ¿Aún estás armando tu itinerario de viaje para este increíble país?
Los ecuatorianos suelen referirse a Ecuador como «cuatro mundos en uno» debido a sus cuatro regiones climáticas: la selva amazónica, las montañas andinas, la costa del Pacífico y, por supuesto, las islas Galápagos.
¿Sabías que puedes conducir desde la selva ecuatoriana hasta la costa del Pacífico en menos de 12 horas?
Y las vistas… ¡esas maravillosas e inolvidables vistas que llenarán tu viaje de alegría y asombro!
Los mejores lugares para visitar en Ecuador
Debido a la variedad de su clima, cada región de Ecuador posee una diversa abundancia de atracciones para los visitantes. La hermosa y única flora y fauna de la selva amazónica; las impresionantes cumbres nevadas de los Andes; las de ensueño playas de arena blanca y aguas turquesas de la costa; hermosas ciudades con arquitectura española; coloridos pueblos indígenas; ruinas incas… la lista es interminable.
Por lo tanto, permíteme ayudarte a planificar tu viaje con mi lista personal de los mejores lugares turísticos de Ecuador.
Islas Galápagos
Sin duda, estas islas son lo más destacado de Ecuador, famosas principalmente por inspirar a Charles Darwin a desarrollar su teoría de la evolución y su libro fundamental, «El origen de las especies». El archipiélago de las Galápagos alberga algunas de las especies animales más hermosas y raras del planeta, como iguanas marinas, piqueros de patas azules, tortugas gigantes, tiburones martillo y muchas más.
Ciudades y pueblos
Quito, la capital del país, es la ciudad ecuatoriana más visitada. Te encantará el contraste entre la vibrante metrópoli del norte (la urbe moderna) y la hermosa arquitectura colonial del Centro Histórico. Demuestra tu valentía subiendo a la torre de La Basílica, o disfruta paseando por uno de los bien cuidados parques de la ciudad.
Guayaquil es la ciudad más grande de la costa ecuatoriana y el centro económico del país. ¡Te volverás loco con las enormes iguanas que se han tomado el Parque Seminario! Sin duda, Guayaquil es la ciudad más cosmopolita del país.
Cuenca, por otro lado, es indiscutiblemente la ciudad más hermosa del país. Además de la arquitectura española, los coloridos mercados al aire libre y cuatro caudalosos ríos de aguas cristalinas, Cuenca te ofrece la oportunidad de visitar el Parque Nacional El Cajas.
Baños de Agua Santa es una joya de ciudad balneario custodiada por un volcán activo. También es un paraíso para los aventureros y los amantes de la adrenalina. Slackline, balsa (rafting), kayak, senderismo, ciclismo, salto del puente… cualquier deporte extremo que puedas nombrar, es casi seguro que Baños lo tiene.
Vilcabamba, el valle de la longevidad. Definitivamente no querrás perderte la oportunidad de descubrir el secreto detrás de la asombrosa edad de algunos de sus residentes.
Montañita, la meca del surf, hogar de las mejores olas de la costa ecuatoriana. Montañita solía ser un pueblo de pescadores hasta que fue descubierto por algunos surfistas pioneros en los años 70 y se convirtió en el corazón de la escena del surf y la vida nocturna de Ecuador.
La selva amazónica
Este lugar es pura magia para los amantes de la naturaleza. Ya sea que visites una ciudad de la región amazónica o te atrevas a ir más lejos, adentrándote en una comunidad indígena, la experiencia será increíble. Estos bosques son el hogar de anacondas, jaguares, monos (¡muchos monos!), caimanes, aves tropicales y ¡millones de insectos! Para aprovechar al máximo tu visita a la selva, enciende tu «modo aventura» y mantén una mente abierta para sumergirte en una cultura diferente.
Las atracciones turísticas más populares de Ecuador
La Mitad del Mundo
¡Sí, esa famosa línea cruza el país! Con razón se llama Ecuador, ¿verdad? Hay un complejo turístico a una hora y media al norte de Quito donde puedes pararte con un pie en cada hemisferio.
Volcanes
Tienes una gran variedad de cumbres para elegir: Chimborazo (6310 m / 20702.1 pies), Cotopaxi (5987 m / 19642.4 pies), Illinizas (5248 m / 17217.8 pies), Rucu Pichincha (4627 m / 15180.5 pies), Cayambe (5790 m / 18996.1 pies) y muchos más. ¡Estas montañas andinas son el sueño de todo escalador!
Quilotoa
Un lago dentro del cráter de un volcán. El paisaje, al igual que la altitud, te dejará sin aliento. El Quilotoa se encuentra a 3 horas al sur de Quito.
La Nariz del Diablo
Este tramo de vía férrea, que desciende más de 500 metros en solo 12 kilómetros a través de una serie de desvíos en zigzag, fue una impresionante hazaña de ingeniería cuando se completó a principios de la década de 1900. El tren sale dos veces al día desde el encantador pueblo colonial de Alausí.
El Pailón del Diablo
Esta magnífica cascada se encuentra a 20 minutos de Baños de Agua Santa. Una vez allí, podrás admirar el torrente de agua de cerca desde una serie de senderos y pasarelas, ¡pero prepárate para mojarte! La forma más divertida de llegar es en bicicleta desde Baños.
Parques Nacionales
El Parque Nacional El Cajas, ubicado a 30 minutos de Cuenca, está repleto de lagos y arroyos cristalinos. Hace frío a esta altitud, ¡así que no olvides tu chaqueta! El Parque Nacional Machalilla, a cuatro horas al norte de Guayaquil, incluye la Isla de la Plata (también conocida como las Galápagos de los pobres), la reserva arqueológica de Agua Blanca y la impresionante playa de Los Frailes; personalmente, una de mi playas favoritas por su arena blanca.
Destinos menos conocidos
Loja
Esta ciudad es conocida como la capital cultural de Ecuador debido a sus numerosos festivales de música. De hecho, algunos de los mejores músicos ecuatorianos nacieron y crecieron aquí. Loja se encuentra a tres horas al sur de Cuenca.
Montecristi
Hay algunos datos interesantes sobre esta ciudad. Uno de los presidentes más importantes de Ecuador, Eloy Alfaro Delgado, nació aquí. La gente todavía visita su casa, la cual está ubicada justo frente a la primera escuela para niñas fundada en el país (¿mencioné que Eloy Alfaro fue el primer presidente que permitió a las mujeres votar y estudiar?). Montecristi es también la verdadera cuna de los sombreros de Panamá, y es muy común ver a los artesanos tejiéndolos en los portales de sus casas.
Bosque Petrificado de Puyango
Este bosque mágico se encuentra cerca de la frontera con Perú, a cuatro horas al sur de Guayaquil. Su ubicación es remota, pero vale la pena hacer el viaje para ver los árboles y las criaturas marinas fosilizadas.
Zaruma
Este pintoresco pueblo tiene calles adoquinadas, arquitectura tradicional de madera y un café excelente. También es conocido por sus minas de oro, a las cuales debe su nombre la provincia de El Oro.
Wanderbus Ecuador
¿Has revisado los fantásticos Tours Extra que Wanderbus ha preparado para ti?
Hemos creado algunas opciones espectaculares para visitar las Galápagos: solo tienes que decidir cuántos días quieres pasar en las «Islas Encantadas» y nosotros nos encargamos del resto.
Si sueñas con una aventura en el Amazonas, también tenemos el tour perfecto para ti. Wanderbus te ofrece la oportunidad de visitar la increíble selva ecuatoriana, hospedarte en un cómodo lodge y explorar la jungla con un guía experimentado.
¡No esperes más! Los lugares turísticos de Ecuador te están llamando.
Según la mayoría de mis compañeros de viaje, una de las principales razones para recorrer el mundo es expandir los horizontes culinarios. Afortunadamente, la increíble diversidad de Ecuador también se refleja en su gastronomía, por lo que es el destino perfecto para los amantes de la comida.
¡Sigue leyendo para descubrir mi lista de recomendaciones sobre la comida en Ecuador… pero, por favor, no me culpes si empiezas a babear!
¿Por qué te encantará la comida ecuatoriana?
¡Comida fresca hecha de forma tradicional! Ese es, sin duda, el secreto detrás de la gastronomía ecuatoriana.
El bendecido y rico suelo de Ecuador puede cultivar casi todo lo que te puedas imaginar, desde las frutas más dulces y deliciosas (¡bienvenido a la capital mundial del banano!) hasta una increíble variedad de vegetales (algunos de los cuales quizás nunca antes hayas visto). Además de esto, el océano Pacífico provee una selección infinita de mariscos durante todo el año.
Para tener una mejor idea de qué esperar, necesitas entender los ingredientes básicos de la cocina de cada región. La comida en la costa de Ecuador (incluyendo Galápagos) se basa principalmente en pescado, plátano verde, maní y coco. En la sierra, los alimentos básicos son las papas, los granos y muchos tipos diferentes de maíz andino. La especialidad regional de carne es el cuy. En la selva, la mayoría de las comidas contienen yuca, plátano, pescado de agua dulce y algunas otras especies animales interesantes como los mayones (chontacuros).
Estos son solo los ingredientes básicos; una mezcla de condimentos y hierbas también es parte importante de la cocina ecuatoriana. Solo una cosa a tener en cuenta: avísale a la gente con anticipación si no eres un gran fanático del cilantro, porque los ecuatorianos suelen coronar cada plato fuerte con esta hierba, ¡a veces a montones!
Traditional food you can’t miss
Dado que cada uno de los «mundos» de Ecuador tiene su propia gastronomía única, aquí tienes mis recomendaciones de comida, clasificadas por región.
Costa y Galápagos:
-
Patacones: Trozos de plátano verde fritos y aplastados. Por lo general, se sirven con queso fresco.
-
Ceviche: Una combinación de cualquier tipo de marisco marinado en jugo de limón y mezclado con tomate picado, cebolla colorada, pepinillo y pimiento verde. Se sirve con patacones y arroz.
-
Encebollado: Los ecuatorianos afirman que esta sopa —hecha de atún (albacora), yuca, especias y cebolla colorada curtida— ¡es la mejor cura para la resaca! De hecho, este es el plato número uno en Ecuador, generalmente acompañado de chifles (plátanos fritos).
-
Cangrejada: El cangrejo es una especialidad de Guayaquil, donde los lugareños lo cocinan con cerveza, hierbas y especias. ¡Por supuesto, el mejor acompañamiento para esta comida es más cerveza!
-
Viche: Esta sopa espesa contiene mariscos, plátano verde, yuca y una base de maní salado.
-
Tonga: Nada es más tradicional que este plato, que consiste en arroz cubierto con estofado de pollo (seco) y salsa de maní, envuelto en hojas de plátano y cocinado tradicionalmente en un horno de leña.
-
Bollo: Una masa hecha de plátano verde y maní, rellena de cerdo o pescado, envuelta en hojas de plátano y cocinada al vapor o al horno.
-
Corviches: Una especie de masa frita y crujiente hecha de plátano verde, maní y condimentos, rellena de pescado o camarón. Se puede hacer una versión con queso para vegetarianos.
-
Bolón de verde: Una bola hecha de plátano verde frito majado con mantequilla y queso. La mayoría de los ecuatorianos prefieren la versión que incluye chicharrón (trozos pequeños de cerdo).
-
Tigrillo: Un desayuno típico ecuatoriano que consiste en plátano verde majado, cebolla, chicharrón y queso, cocinado con un toque de leche y coronado con dos huevos fritos.
-
Seco: Este estofado tradicional combina pollo, chivo o carne de res con una salsa hecha de tomate, pimiento, cebolla, hierbas y condimentos, cocinado a fuego lento (a menudo con cerveza o chicha). Suele llevar mucho cilantro por encima y se sirve con arroz y maduro frito.
-
Menestra: Fréjoles o lentejas cocinados con hierbas y, a veces, trozos de queso. Las menestras son normalmente una guarnición para acompañar carnes asadas y arroz.
-
Encocado: En este estofado tradicional afroecuatoriano, los mariscos se cocinan con leche de coco, ajo, hierbas y especias.
-
Cazuela: Este estofado espeso contiene mariscos cocinados con plátano verde rallado y maní, servido tradicionalmente en un plato de barro. ¡Por supuesto, lleva cilantro por encima!
-
Sopa de bolas de verde: Esta sopa se prepara con yuca, choclo y albóndigas de plátano verde rellenas de carne o pescado, todo cocinado en un caldo con un toque de maní.
Sierra:
-
Fritada: Trozos de carne de cerdo cocinados a fuego lento en su propia grasa, servidos con mote, maduro frito, ensalada y aguacate.
-
Hornado: Cerdo entero asado al horno (cabeza incluida), servido con ensalada, tortillas de papa (llapingachos) y mote.
-
Locro de papas: Esta sustanciosa sopa tradicional contiene papas, queso y leche. Se sirve acompañada de rodajas de aguacate.
-
Humitas: Una masa de choclo tierno rellena de queso, envuelta en las propias hojas de la mazorca y cocinada al vapor.
Llapingachos: Tortillas planas de puré de papa rellenas de queso, servidas con chorizo, ensalada, mote, aguacate y una salsa de maní.
Mote pillo: Mote cocinado con huevos, cebolla blanca y condimentos.
Fanesca: La comida tradicional de Semana Santa en Ecuador; esta sopa contiene 12 tipos diferentes de granos, zapallo y pescado seco (bacalao). Una vez cocinada, se decora con rodajas de huevo duro.
Empanadas de viento: Empanadas tradicionales rellenas de queso fresco y fritas en abundante aceite, espolvoreadas con azúcar.
Ceviche de chochos: Un tipo de leguminosa andina sustituye a los mariscos en este ceviche.
Morocho: Una bebida caliente hecha de maíz morocho, leche, canela, pimienta dulce y pasas.
Cuy asado: ¡Finalmente, la especialidad más famosa del país! Cuy asado acompañado de ensalada, mote y papas.
Amazonía:
Chicha: ¡Esta es la bebida tradicional amazónica! Consiste en yuca cocinada que se mastica y se escupe, para que las bacterias de la saliva ayuden a su fermentación. ¡Mientras más tiempo se deje fermentar, más fuerte se vuelve!
Maito: Maito significa «envuelto». Así que esto es básicamente pescado o pollo envuelto y cocinado en hojas de bijao (o plátano), generalmente servido con yuca, ensalada y patacones.
Chontacuro: Un tipo de gusano que crece dentro del árbol de la palma. Por lo general, se asa a la parrilla antes de comerlo (aunque a veces no) y contiene una gran cantidad de proteínas.
Té de guayusa: La guayusa es una planta cuyas hojas se hierven para hacer té. Esta bebida proporciona energía para todo el día.
Restaurantes y locales recomendados por destino
Además de mis recomendaciones sobre comida, también puedo sugerirte algunos restaurantes excelentes para disfrutar de la gastronomía nacional.
En general, mi consejo es evitar las cadenas de comida —excepto El Café de Tere en Guayaquil— ¡e ir a los lugares más pequeños y familiares que estén llenos de lugareños! Por supuesto, asegúrate de que el lugar esté limpio y sea higiénico.
Estos son algunos de los mejores restaurantes en Ecuador:
-
Salnés Gastro-Picantería – Quito
-
Chulpi Piqueos Urbanos – Quito
-
Achiote Ecuador – Quito
-
Casa Julián – Guayaquil
-
Mercado del Río – Guayaquil
-
El Pez Volador – Guayaquil
-
La Guarida – Cuenca
-
Raíces Cocina Ecuatoriana – Cuenca
-
Kichua Restaurant – Baños
-
Hierba Buena – Montañita
-
El Paso – Ayampe
Wanderbus Ecuador
Wanderbus te conecta con los lugares más hermosos de Ecuador. También sabemos lo importante que es experimentar nuevas comidas, razón por la cual nuestros tours incluyen paradas para desayunos y almuerzos típicos.
¿Aún tienes preguntas sobre la comida y la cultura ecuatoriana? No te preocupes, nuestros guías turísticos están listos para responder todas tus dudas y estarán encantados de ofrecerte recomendaciones sobre comida y restaurantes. ¡Estás en buenas manos con Wanderbus!
¡Buen provecho!
